Rum Agricolo

Il Rum Agricolo rappresenta una delle espressioni più genuine e raffinate del mondo dei distillati, un tesoro liquido che racconta la storia e la cultura delle isole caraibiche, in particolare delle Antille Francesi. A differenza del tradizionale rum, il Rum Agricolo viene prodotto direttamente dalla fermentazione e distillazione del puro succo di canna da zucchero, conosciuto anche come "vesou", anziché dalla melassa, che è un sottoprodotto della lavorazione dello zucchero. Questa scelta conferisce al Rum Agricolo un carattere distintivo, capace di incantare sia i neofiti che gli appassionati più esperti.

La storia del Rum Agricolo affonda le radici nel XVII secolo, quando i coloni francesi portarono la coltivazione della canna da zucchero nelle loro colonie caraibiche. Fu qui, in queste terre benedette dal sole, che la canna da zucchero trovò un habitat ideale, diventando l'anima dei celebri rum di Martinica, Guadalupa e Marie-Galante. La produzione del Rum Agricolo è profondamente legata alla tradizione e segue rigidi disciplinari, garantendo un prodotto di alta qualità e dal profilo organolettico inconfondibile.

Il processo di produzione del Rum Agricolo inizia con la raccolta della canna da zucchero, che avviene generalmente nei mesi tra febbraio e giugno. Dopo essere stata tagliata, la canna viene rapidamente portata nei mulini per essere spremuta e ottenere il succo fresco, che è poi fatto fermentare. Questa fermentazione breve, che dura circa 24-72 ore, è cruciale per sviluppare gli aromi complessi che caratterizzeranno il distillato finale. Il succo fermentato viene quindi distillato, solitamente in alambicchi a colonna, un metodo che permette di mantenere intatti i sapori distintivi della canna da zucchero.

Il risultato è un rum dal profilo organolettico straordinariamente ricco e complesso. Al naso, il Rum Agricolo si distingue per le sue note fresche e vegetali, che ricordano la canna da zucchero appena tagliata, accompagnate da sentori fruttati e floreali. Al palato, offre un sapore asciutto e vivace, con una gamma di sfumature che spaziano dalla frutta tropicale alle spezie, fino a tocchi erbacei e minerali. La struttura è generalmente secca e ben bilanciata, con un finale lungo e persistente che lascia una sensazione di pulizia e freschezza.

I Rum Agricoli sono disponibili sia in versioni bianche, perfette per cocktail freschi e aromatici come il "Ti' Punch", sia in versioni invecchiate, che sviluppano ulteriore complessità e profondità grazie al tempo trascorso in botti di rovere. Questi rum invecchiati sono ideali per essere gustati lisci, per apprezzare appieno la loro evoluzione nei profumi e nei sapori.

Che tu sia un esperto sommelier o un appassionato in cerca di nuove esperienze sensoriali, il Rum Agricolo rappresenta una scelta affascinante e autentica. Esplora la nostra selezione su Vino45 e lasciati trasportare dalla magia dei Caraibi, un sorso alla volta.