Nel cuore della suggestiva regione lombarda, tra le morbide colline dell'Oltrepò Pavese, si erge la cantina Ballabio, un nome che risuona come una melodia raffinata nel panorama degli spumanti italiani. Fondata su una tradizione enologica che affonda le sue radici in un passato ricco di passione e dedizione, Ballabio si è distinta per la sua capacità di trasformare il Pinot Nero in autentiche opere d'arte effervescenti.
La cantina Ballabio ha saputo cogliere l'essenza del territorio dell'Oltrepò Pavese, riconosciuto come una delle culle italiane per il Metodo Classico. Qui, il Pinot Nero trova un habitat ideale, grazie a un microclima unico che accarezza le viti e a un terreno che ne esalta le qualità. La filosofia produttiva della cantina è improntata a un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione, dove ogni passaggio produttivo è curato con un'attenzione quasi maniacale per i dettagli.
L'etichetta di punta, il Farfalla Metodo Classico, incarna perfettamente l'eleganza e la precisione che caratterizzano la produzione Ballabio. Questo spumante si presenta con una perlage fine e persistente, che si apre in un bouquet di aromi floreali e fruttati, avvolgendo il palato con una freschezza e una complessità che ne fanno un'esperienza sensoriale indimenticabile.
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