Alta Langa: la quintessenza dell'eleganza piemontese in bollicine
Nel cuore pulsante del Piemonte, incastonato tra colline dolcemente ondulate e paesaggi mozzafiato, nasce l’Alta Langa, uno spumante che è sinonimo di tradizione, qualità e innovazione. Questo vino, che affonda le sue radici nella storia enologica piemontese, si distingue per la sua raffinatezza e per le sue caratteristiche uniche, che lo rendono un vero e proprio gioiello tra le bollicine italiane.
La denominazione Alta Langa DOCG è relativamente giovane, ufficialmente riconosciuta nel 2002, ma le sue origini risalgono a oltre un secolo fa, quando le prime sperimentazioni con il metodo classico iniziarono a prendere piede nelle Langhe. Le uve protagoniste di questo spumante sono il Pinot Nero e lo Chardonnay, coltivate ad altitudini superiori ai 250 metri, dove il clima fresco e le escursioni termiche marcate favoriscono una maturazione lenta e perfetta, capace di donare ai vini un profilo aromatico complesso e una struttura vibrante.
La produzione dell’Alta Langa segue rigorosamente il metodo classico, con una rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che dura almeno 30 mesi, ma che spesso si protrae per periodi molto più lunghi, dando vita a spumanti di grande profondità e longevità. Questa lunga maturazione sui lieviti conferisce al vino una complessità aromatica e un perlage fine e persistente, caratteristiche che ne esaltano l’eleganza e la capacità di esprimere il territorio.
Al calice, l’Alta Langa si presenta con un colore giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi dorati. Al naso, si svela con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta secca, accompagnati da note di crosta di pane e lievito, tipiche del lungo affinamento. Al palato, il vino è vivace e fresco, con una struttura ben equilibrata e una piacevole sapidità che invita a un secondo sorso. La persistenza aromatica è lunga, con un finale che regala sensazioni di mandorla e miele.
L’Alta Langa è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare aperitivi eleganti, ma anche piatti più strutturati come risotti, carni bianche e pesce. La sua capacità di abbinamento lo rende ideale per valorizzare i sapori della cucina piemontese, ma sa anche sorprendere con accostamenti inusuali e creativi.
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