Frappato

Il Frappato è uno dei gioielli enologici della Sicilia, un vino rosso che incarna la leggerezza e la freschezza del territorio da cui proviene. Questo vitigno autoctono, una delle varietà più antiche dell'isola, si distingue per la sua capacità di esprimere il carattere unico del terroir siciliano, offrendo un'alternativa intrigante agli altri vini rossi più strutturati.

Le origini del Frappato risalgono a tempi lontani, radicate nella provincia di Ragusa e oggi prevalentemente coltivate nelle aree di Vittoria, dove il clima mediterraneo e i terreni calcarei favoriscono la crescita di uve di straordinaria qualità. Questa varietà è spesso utilizzata in blend con il Nero d'Avola per creare il celebre Cerasuolo di Vittoria DOCG, ma in purezza il Frappato rivela un fascino tutto suo, grazie alla sua personalità vivace e delicata.

Il Frappato si caratterizza per i suoi sentori distintivi di frutti rossi freschi, come ciliegie e fragoline di bosco, accompagnati da note floreali di violetta e sfumature speziate. Al palato, questo vino rosso si presenta leggero e scorrevole, con una struttura tannica delicata e un'acidità vivace che ne esalta la freschezza. È un vino che sorprende per la sua capacità di essere al tempo stesso semplice e complesso, perfetto per chi è alla ricerca di un rosso versatile e non troppo impegnativo.

La vinificazione del Frappato prevede tecniche rispettose della tradizione, con una fermentazione a temperatura controllata per preservare la fragranza delle uve e un affinamento in acciaio o bottiglia che ne esalta il carattere aromatico. Questo processo consente di ottenere un vino che si presta a essere consumato giovane, ma che può anche evolvere con qualche anno di affinamento, sviluppando ulteriori complessità.

Ideale come aperitivo, il Frappato si abbina meravigliosamente a piatti leggeri della cucina mediterranea, come antipasti a base di verdure, pesce alla griglia e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende perfetto anche con la pizza o con piatti a base di pomodoro, grazie alla sua capacità di non sovrastare i sapori, ma di accompagnarli con eleganza.

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