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Saint-Aubin 1er Cru 'Les Castets' 2019 (750 ml.) - Henri Prudhon & Fils
Il Saint-Aubin 1er Cru 'Les Castets' di Henri Prudhon & Fils è prodotto nella Côte De Beaune, in Borgogna. Le vigne hanno circa 20 anni e poggiano su terreni argillosi e calcarei, ricchi di fossili. Lo stile è ultrapuro e completamente classico. Raccolta manuale e pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique usate di rovere francese. L'invecchiamento in botte è di 12 mesi, durante questo periodo viene utilizzato circa il 25% di rovere nuovo. Sapiente applicazione del legno sugli aromi agrumati di mela verde e fiori di acacia. L'impressione al palato è raffinata, il finale intensamente pietroso e infuso di soluzione salina è pulito, asciutto, concentrato e molto più complesso. Secco ma non austero, davvero notevole, da provare.
- Categoria del Prodotto
- Vino Bianco
- Denominazione
- Saint-Aubin AOC
- Vitigno / Materia prima
- chardonnay
- Annata - Cuvée
- 2019
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Francia
- Regione
- FR - Bourgogne - Côtes de Beaune
- Gradazione Alcolica
- 13% vol.
- Temperatura di Servizio
- 10° - 12° C.
- Bicchiere Consigliato
- Calice fine a stelo lungo
- Abbinamenti Gastronomici
- Antipasti, Primi di Mare, Crudi di Pesce, Frutti di Mare - Crostacei - Molluschi, Carni Bianche
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
HPR-LES-CASTETS-2019
3 Articoli
I fratelli Vincent e Philippe Prudhon gestiscono il domaine di famiglia rispettando il lavoro portato avanti dalle generazioni precedenti. L’azienda, nata nel secondo dopoguerra per mano del nonno Henri, è arrivata all’imbottigliamento diretto nei primi anni Ottanta su spinta di papà Gérard, crescendo un po’ alla volta anche nel parco vitato. Oggi i Prudhon possiedono oltre 14 ettari di vigneti, con un 60% di pinot nero e un 40% di chardonnay, distribuiti tra le denominazioni Village e Premier Cru nei comuni di Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet.
Indirizzo:
32 Rue des Perrières, 21190 Saint-Aubin, Francia
Colore: giallo Paglierino con riflessi dorati
Bouquet: intenso ed elegante, sentori di frutti a bacca bianca come mela, pera e pesca, leggere note vegetali e floreali e note speziate di vaniglia
Gusto: fresco e fine, sentori di frutti a bacca gialla come pera, mela e pesca, leggere note agrumate, grande mineralità, note floreali di gelsomino e fiori bianchi, sentori speziati di vaniglia e pepe bianco. Grande struttura ed ottima acidità, persistente e cremoso.
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IL VINO
Il Saint-Aubin 1er Cru 'Les Castets' di Henri Prudhon & Fils è prodotto nella Côte De Beaune, in Borgogna. Le vigne hanno circa 20 anni e poggiano su terreni argillosi e calcarei, ricchi di fossili. Lo stile è ultrapuro e completamente classico. Raccolta manuale e pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique usate di rovere francese. L'invecchiamento in botte è di 12 mesi, durante questo periodo viene utilizzato circa il 25% di rovere nuovo. Sapiente applicazione del legno sugli aromi agrumati di mela verde e fiori di acacia. L'impressione al palato è raffinata, il finale intensamente pietroso e infuso di soluzione salina è pulito, asciutto, concentrato e molto più complesso. Secco ma non austero, davvero notevole, da provare.
L'AZIENDA
I fratelli Vincent e Philippe Prudhon gestiscono il domaine di famiglia rispettando il lavoro portato avanti dalle generazioni precedenti. L’azienda, nata nel secondo dopoguerra per mano del nonno Henri, è arrivata all’imbottigliamento diretto nei primi anni Ottanta su spinta di papà Gérard, crescendo un po’ alla volta anche nel parco vitato. Oggi i Prudhon possiedono oltre 14 ettari di vigneti, con un 60% di pinot nero e un 40% di chardonnay, distribuiti tra le denominazioni Village e Premier Cru nei comuni di Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet.