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Il Barbaresco 'Vallegrande' di Ca' del Baio nasce nel cuore delle Langhe, dove le viti piantate dal 1963 al 2000 crescono su marne grigie calcareo – sabbiose. Dai vigneti che circondano l’azienda nasce il loro Barbaresco più tradizionale, maturato, come in passato, esclusivamente in botte grande. Esprime al meglio l’eleganza del vino senza mostrare i muscoli del Nebbiolo. Vino rosso dal profumo intenso, con note avvolgenti di frutta, fiori appassiti e profumi di sottobosco; sapore secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico. Si addice con semplicità alle carni arrosto o in terrina, ai formaggi stagionati o cucinati in fonduta, alle zuppe di carni e verdure.
- Categoria del Prodotto
- Vino Rosso
- Denominazione
- Barbaresco DOCG
- Vitigno / Materia prima
- nebbiolo
- Annata o Cuvée
- 2021
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Italia
- Regione
- IT - Piemonte
- Gradazione Alcolica
- 14.5% vol.
- Temperatura di Servizio
- 16° – 18° C.
- Bicchiere Consigliato
- Calice ampio a stelo lungo
- Caratteristiche Speciali
- Piccoli Produttori
- Abbinamenti Gastronomici
- Primi di Terra, Carni Rosse, Carni Arrosto, Carni in Umido, Formaggi Stagionati
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
Incastonata tra le dolci colline del Barbaresco, nel cuore pulsante del Piemonte, la cantina Ca' del Baio si erge come un faro di autenticità e tradizione enologica. Qui, in un angolo di mondo dove la terra e l'uomo dialogano in armonia, questa cantina a conduzione femminile ha saputo conquistare il palato degli appassionati grazie alla sua dedizione e alla sua capacità di interpretare il territorio con eleganza e rispetto.
La storia di Ca' del Baio è profondamente radicata in queste terre, dove le vigne di Nebbiolo e Barbera trovano il loro habitat ideale. È proprio grazie a queste uve nobili che la cantina riesce a dare vita a vini che sono autentiche espressioni del terroir. La filosofia produttiva di Ca' del Baio si fonda su un approccio che unisce tradizione e innovazione, dove il rispetto per la natura e per le tecniche artigianali si sposa con un costante desiderio di miglioramento e ricerca della qualità.
Il Barbaresco Asili, fiore all'occhiello della produzione, rappresenta l'apice di questa ricerca. Questo vino, con la sua struttura complessa e i suoi profumi avvolgenti, è un inno all'eleganza e alla finezza. Ogni sorso è un viaggio sensoriale, in cui i sentori di frutti rossi si intrecciano a note speziate e floreali, rivelando un equilibrio perfetto tra potenza e delicatezza.
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Colore: rosso granato
Bouquet: intenso, con note avvolgenti di frutta, fiori appassiti e profumi di sottobosco
Gusto: secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico.