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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 (750 ml.) - Speri
Il Valpolicella 'Ripasso' Classico Superiore di Speri si ottiene secondo la tecnica del “ripasso” ovvero ripassando una piccola quantità di vinacce di Amarone per una sola volta. Autentico vino di territorio, vigoroso, raffinato che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico.
- Categoria del Prodotto
- Vino Rosso
- Denominazione
- Valpolicella Ripasso DOC
- Filosofia
- Biologico (vino da uve 100% biologiche coltivate senza l'utilizzo di agenti chimici di sintesi in vigna e la cui vinificazione in cantina è avvenuta grazie all'utilizzo di prodotti enologici certificati biologici e un quantitativo limitato di solfiti)
- Vitigno / Materia prima
- corvina
- Varietà / Assemblaggio
- corvina veronese 70%, rondinella 20%, molinara e altre varietà autoctone 10%
- Annata o Cuvée
- 2022
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Italia
- Regione
- IT - Veneto
- Gradazione Alcolica
- 13.5% vol.
- Temperatura di Servizio
- 16° – 18° C.
- Bicchiere Consigliato
- Calice ampio a stelo lungo
- Abbinamenti Gastronomici
- Carni Arrosto, Carni Rosse, Primi di Terra
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
SPR-RIPASSO-2022
9 Articoli
Speri
Nel cuore della Valpolicella Classica, tra dolci colline e vigneti secolari, la cantina Speri incarna l'essenza di una tradizione vinicola familiare che affonda le radici in tempi lontani. La storia di Speri è quella di una famiglia che, generazione dopo generazione, ha saputo custodire e valorizzare il patrimonio enologico del Veneto, affermandosi come un punto di riferimento imprescindibile per l'Amarone.
Con una dedizione ineguagliabile al territorio, Speri si distingue per il suo approccio rispettoso e artigianale, che mira a preservare l'autenticità delle uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara. Queste varietà, coltivate con cura meticolosa e raccolte a mano, costituiscono l'anima dei suoi vini, sublimando in bottiglia le caratteristiche uniche del terroir veronese.
L'Amarone della Valpolicella firmato Speri è un capolavoro di eleganza e potenza, un vino che affascina per la sua struttura sontuosa e la complessità aromatica. Ogni sorso è un viaggio tra note di frutta secca, spezie e cioccolato, un'esperienza sensoriale che racconta la storia di una terra ricca e generosa.
Lasciati sedurre dalle etichette Speri disponibili su Vino45 e scopri l'autenticità di un Amarone che sa parlare al cuore e all'anima degli appassionati di grande vino.
Colore: rosso rubino
Bouquet: sentori di frutta rossa, di spezie e di cacao
Gusto: molto morbido e caldo, ben equilibrato, tannini rotondi non invadenti.
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LA FAMIGLIA
L’uva non è solo la base di un buon vino, ne è l’essenza, l’anima, il carattere. Si adatta ai ritmi della natura, si conforma alla terra che l’accoglie e si fa ammaestrare dalla mano del contadino. Coltivare la terra è un mestiere antico, che odora di tradizioni e tempi lontani. Da sette generazioni la famiglia Speri ha iniziato l’attività di viticoltori in Valpolicella. Cambiano i tempi, ma i vecchi valori restano, così come rimane l’orgoglio di far parte di una straordinaria terra come la Valpolicella Classica, unito al dovere morale di raccontarla attraverso questi vini.
Famiglia storica della Valpolicella, l’azienda Speri è un’autorevole e fedele interprete dei vini della Valpolicella Classica, divenuta, per la sua continuità e il suo forte radicamento al territorio, un punto di riferimento dell’enologia italiana.
La storia dell’azienda inizia nella prima metà del 1800 con pochi ettari adiacenti all’abitazione della famiglia Speri. Nel corso degli anni, l’azienda investe nell’acquisizione di nuove proprietà nelle zone di maggior vocazione della Valpolicella Classica, fino a raggiungere i 60 ettari di oggi. Cambiano i tempi e le dimensioni crescono ma resta sempre la gestione famigliare, che oggi con orgoglio raggiunge la settima generazione.
LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
Partendo dalla convinzione che la qualità di un vino si determina in vigna, la famiglia Speri ha lavorato negli anni per conservare e promuovere la fertilità della terra, coltivando solo cloni autoctoni e preservando anche le varietà storiche a rischio di estinzione, nel rispetto della biodiversità del territorio. La lunga esperienza di viticoltori e la continua ricerca verso la qualità ci hanno portati ad una viticoltura particolarmente attenta alla tradizione e all’ambiente.
Il sistema di allevamento a “pergoletta inclinata aperta” esprime al meglio le varietà autoctone e favorisce un’ottimale esposizione al sole, soprattutto in zona collinare.
Per ridurre le rese nel vigneto pratichiamo l’inerbimento e non usiamo concimazioni. Inoltre effettuiamo regolarmente operazioni di estirpo, potatura e diradamento.
L’uva viene raccolta a mano e selezionata accuratamente da mani esperte. Nei vigneti in collina l’azienda ha scelto, a salvaguardia dello stesso, di mantenere gli storici muretti a secco, le cosiddette “marogne”, anziché ricorrere agli sbancamenti. Da anni l'azienda applica inoltre i dettami dell'agricoltura sostenibile e, a partire dalla vendemmia 2015, dopo la fase di conversione, ottiene la certificazione biologica.
L’intento è quello di favorire al massimo l’equilibrio naturale dell’agro-ecosistema, implementando pratiche che fondono conoscenze di ecologia, fisiologia vegetale, biochimica ed etologia degli insetti.
Ne sono esempi l’inerbimento permanente dell’intera superficie che assicura la presenza della sostanza organica, il compostaggio dei residui di potatura e vinificazione che restituisce all’ambiente parte dei suoi prodotti, o ancora il controllo del principale insetto della vite, la tignoletta, tramite la moderna tecnica della confusione sessuale.
I VIGNETI
Le proprietà dell’azienda si trovano tutte in Valpolicella Classica (zona storica) nelle aree maggiormente vocate, ad un’altitudine che varia dai 150 ai 350 metri con notevole varietà di terreni e microclima.
Proprio per esprimere meglio queste micro-zone vinifichiamo separatamente le uve provenienti dai vigneti più importanti, creando dei prestigiosi Cru che prendono il nome dal loro vigneto di origine.
I vigneti di collina sono coltivati su terrazzamenti costituiti da muretti a secco detti anche “marogne”: essi, oltre ad essere un valido strumento per migliorare la coltivazione in collina, hanno anche un alto valore storico. Per questa ragione, con la loro salvaguardia, possiamo dire di aver dato il nostro piccolo contributo alla valorizzazione del territorio.
Clicca qui per visualizzare la mappa dei vigneti