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Franciacorta DOCG Extra Brut Bio Millesimato 2019 (750 ml.) Terre d'Aenor
Il Franciacorta Extra Brut Millesimato di Terre d’Aenòr unisce l'eleganza dello Chardonnay e la corposità e struttura del Pinot Nero. Una bollicina dal potenziale evolutivo importante e dotata di grande personalità. Caratterizzato da un’esigua correzione zuccherina al momento della sboccatura, esprime caratteristiche sensoriali legate esclusivamente alla qualità delle uve. Affina 30 mesi sui lieviti. Spuma morbida e perlage fine e persistente, risulta intenso al naso e fa percepire aromi fruttati e agrumati che si fondono con toni di crosta di pane e pasticceria. In bocca risulta fresco, delicato, deciso, con un supporto acido e sapido significativo che stimola la salivazione. Eccellente aperitivo, si sposa bene con formaggi stagionati e piatti importanti a base di pesce.
- Categoria del Prodotto
- Spumante
- Metodo di Produzione
- Classico o Champenois
- Denominazione
- Franciacorta DOCG
- Filosofia
- Biologico (vino da uve 100% biologiche coltivate senza l'utilizzo di agenti chimici di sintesi in vigna e la cui vinificazione in cantina è avvenuta grazie all'utilizzo di prodotti enologici certificati biologici e un quantitativo limitato di solfiti), Biodinamico (vino ottenuto da uve da agricoltura biodinamica, dove si pone particolare attenzione alle influenze astrologiche su piante e terreni, proponendosi di ricreare tra di essi la giusta interconnessione)
- Vitigno / Materia prima
- chardonnay
- Dosaggio
- Extra Brut (zucchero residuo da 0 a 6 gr/lt)
- Varietà / Assemblaggio
- 85% Chardonnay, 15% Pinot nero
- Annata o Cuvée
- Millesimato, 2019
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Italia
- Regione
- IT - Lombardia
- Gradazione Alcolica
- 12.5% vol.
- Temperatura di Servizio
- 6° - 8° C.
- Bicchiere Consigliato
- Flùte trasparente
- Abbinamenti Gastronomici
- Aperitivo, Piatti di Pesce, Formaggi Stagionati
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
TRA-FRANCIACORTA-EXTRA-BRUT-BIO-2019
13 Articoli
Terre d’Aenor
Nell'incantevole cornice dell'Oltrepò Pavese, dove i vigneti disegnano paesaggi di rara bellezza, prende vita la giovane e dinamica cantina Terre d’Aenor. Questa realtà, capitanata da una squadra di donne appassionate, ha saputo distinguersi sin da subito grazie a un approccio produttivo che sposa la qualità con la sostenibilità. Qui, tra le dolci colline lombarde, il Pinot Nero trova la sua massima espressione, diventando il cuore pulsante di un progetto che guarda al futuro con rispetto per il passato.
Le terre di questa regione, ricche di storia e tradizione vinicola, sono il palcoscenico ideale per la produzione di vini di grande prestigio. Terre d’Aenor ha scelto il metodo classico per dare vita a etichette che raccontano una storia di eleganza e raffinatezza. Il Blanc de Noirs Riserva è il fiore all’occhiello della cantina: un vino che incanta con la sua complessità olfattiva e la sua struttura avvolgente, capace di esprimere tutto il carattere del Pinot Nero coltivato in queste terre.
Lasciati sedurre dalle creazioni di Terre d’Aenor su Vino45, dove ogni bottiglia è un invito a scoprire la passione e la dedizione di un team che ha scelto di trasformare ogni vendemmia in un'opera d'arte. Un viaggio nel cuore dell'Oltrepò Pavese che promette emozioni uniche e autentiche.
Perlage: spuma morbida e perlage fine e persistente
Colore: paglierino molto brillante
Bouquet: intenso e fa percepire aromi fruttati e agrumati che si fondono con toni di crosta di pane e pasticceria
Gusto: fresco, delicato, deciso, con un supporto acido e sapido significativo che stimola la salivazione.
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IL VINO
Il Franciacorta Extra Brut Millesimato di Terre d’Aenòr unisce l'eleganza dello Chardonnay e la corposità e struttura del Pinot Nero. Una bollicina dal potenziale evolutivo importante e dotata di grande personalità. Caratterizzato da un’esigua correzione zuccherina al momento della sboccatura, esprime caratteristiche sensoriali legate esclusivamente alla qualità delle uve. Affina 30 mesi sui lieviti. Spuma morbida e perlage fine e persistente, risulta intenso al naso e fa percepire aromi fruttati e agrumati che si fondono con toni di crosta di pane e pasticceria. In bocca risulta fresco, delicato, deciso, con un supporto acido e sapido significativo che stimola la salivazione. Eccellente aperitivo, si sposa bene con formaggi stagionati e piatti importanti a base di pesce.
L'AZIENDA
Terre d’Aenòr nasce come un progetto innovativo, giovane, moderno, che porterà alla realizzazione di una nuova cantina in Franciacorta, a Provaglio d’Iseo. Nel frattempo è stata allestita una cantina funzionale, dotata di tutte le più moderne attrezzature, in una struttura di proprietà, sempre a Provaglio d’Iseo. Terre d’Aenòr si estende su 42 ettari e si stima una produzione a regime di 300.000 bottiglie l’anno.
L’azienda utilizza un metodo biologico puro al 100%, sia in vigna che in cantina durante la fase di vinificazione e viene utilizzata solo uva di proprietà. Terre d’Aenòr è una cantina nuova ma che può contare sull’esperienza quarantennale del responsabile tecnico, Ermes Vianelli, che segue tutta la parte agronomica ed enologica del progetto, insieme a un team di ragazzi giovani che collaborano con lui. La titolare della cantina è Eleonora Bianchi, una giovane donna che ha deciso di abbracciare questa sfida imprenditoriale, con il desiderio di lanciare un nuovo progetto improntato all’eccellenza qualitativa e all’innovazione, forte di una distintiva personalità.