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Spumante Farfalla Cave Privee Dosaggio Zero 2016 (750 ml.) Ballabio
Lo Spumante 'Farfalla Cave Privée' di Ballabio rappresenta la 'cantina privata' della famiglia. Voluta inizialmente solo per creare uno storico delle annate più importanti, messe da parte per seguire l’evoluzione dei Blanc de Noirs. Solo uve Pinot Nero provenienti dai vigneti storici di 30 anni dell’azienda coltivati ad oltre 400 metri s.l.m. Almeno 8 anni di affinamento sui lieviti e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition. Profilo affilato ed elegante, aromi ricchi, finale fresco e molto persistente. Adatto ad accompagnare piatti di pesce importanti o carni bianche delicate. Edizione limitata.
- Categoria del Prodotto
- Spumante
- Metodo di Produzione
- Classico o Champenois
- Denominazione
- Vino Spumante di Qualità VSQ
- Uvaggio
- Blanc de Noirs
- Vitigno / Materia prima
- pinot nero
- Dosaggio
- Brut Nature - Dosaggio Zero - Pas Dosé (zucchero residuo da 0 a 3 gr/lt)
- Annata o Cuvée
- 2016
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Italia
- Regione
- IT - Lombardia
- Gradazione Alcolica
- 13% vol.
- Temperatura di Servizio
- 8° - 10° C.
- Bicchiere Consigliato
- Flùte trasparente
- Abbinamenti Gastronomici
- Antipasti, Crudi di Pesce, Frutti di Mare - Crostacei - Molluschi, Piatti di Pesce, Fritture
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
BLB-CAVE-PRIVEE-FARFALLA-2016
6 Articoli
Ballabio
Nel cuore della suggestiva regione lombarda, tra le morbide colline dell'Oltrepò Pavese, si erge la cantina Ballabio, un nome che risuona come una melodia raffinata nel panorama degli spumanti italiani. Fondata su una tradizione enologica che affonda le sue radici in un passato ricco di passione e dedizione, Ballabio si è distinta per la sua capacità di trasformare il Pinot Nero in autentiche opere d'arte effervescenti.
La cantina Ballabio ha saputo cogliere l'essenza del territorio dell'Oltrepò Pavese, riconosciuto come una delle culle italiane per il Metodo Classico. Qui, il Pinot Nero trova un habitat ideale, grazie a un microclima unico che accarezza le viti e a un terreno che ne esalta le qualità. La filosofia produttiva della cantina è improntata a un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione, dove ogni passaggio produttivo è curato con un'attenzione quasi maniacale per i dettagli.
L'etichetta di punta, il Farfalla Metodo Classico, incarna perfettamente l'eleganza e la precisione che caratterizzano la produzione Ballabio. Questo spumante si presenta con una perlage fine e persistente, che si apre in un bouquet di aromi floreali e fruttati, avvolgendo il palato con una freschezza e una complessità che ne fanno un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Scopri su Vino45 l'affascinante collezione di spumanti firmati Ballabio, e lasciati trasportare in un viaggio di eleganza e raffinatezza, alla scoperta di un territorio e delle sue più preziose espressioni enologiche.
Perlage: cremoso
Colore: giallo dorato tenue
Bouquet: complesso, ricco e delicatamente tostato, con note di frutta secca, fiori bianchi e agrumi
Gusto: secco, raffinato, sapido, morbido e fresco, di buona persistenza.
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IL VINO
Lo Spumante 'Farfalla Cave Privée' di Ballabio rappresenta la 'cantina privata' della famiglia. Voluta inizialmente solo per creare uno storico delle annate più importanti, messe da parte per seguire l’evoluzione dei Blanc de Noirs. Solo uve Pinot Nero provenienti dai vigneti storici di 30 anni dell’azienda coltivati ad oltre 400 metri s.l.m. Almeno 8 anni di affinamento sui lieviti e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition. Profilo affilato ed elegante, aromi ricchi, finale fresco e molto persistente. Adatto ad accompagnare piatti di pesce importanti o carni bianche delicate. Edizione limitata.
L'AZIENDA
Se si parla di Oltrepò Pavese, terra di nota tradizione spumantistica, è impossibile non menzionare la cantina Ballabio, fondata oltre un secolo fa, esattamente nel 1905, da Angelo Ballabio, nome oggi sinonimo della grande enologia di qualità. Con 100mila bottiglie prodotte all’anno, attualmente l’impresa di Casteggio appartiene a Filippo Nevelli e al figlio Mattia, i quali, dopo aver attrezzato la cantina delle più moderne tecnologie, hanno con decisione intrapreso la strada della produzione spumantistica, al fine di trasformare l’azienda Ballabio in un punto di riferimento indiscusso per ciò che riguarda la produzione delle bollicine in terra pavese. Il terreno vitato dell’azienda si sviluppa per circa cinquanta ettari, con un sottosuolo ricco e variegato, dovuto alle modifiche delle diverse ere geologiche, che hanno contribuito alla sua conformazione attuale. L’ unico vitigno coltivato è il Pinot Nero, uva tipicamente utilizzata nella produzione di spumanti Metodo Classico di grande classe. Vitigno non facile, il Pinot Nero si esprime al meglio in queste terre ricche di sedimenti calcarei. Le uniche etichette prodotte dall’azienda Ballabio, sono quindi quelle spumantizzate, che godono di eleganza e struttura, di ampiezza olfattiva e nitidezza gustativa; celebrato e amato dagli intenditori. “Farfalla” è la punta di diamante della cantina, eccellente espressione del meglio del territorio dell’Oltrepò, sia nella versione classica Extra Brut che nella raffinata Zero Dosage.